تغذیه در کرونا، یک راه پیشگیری از ابتلا به کرونا
نوشته شده توسط سمانه نصیری
17 / 01 / 1400
تغذیه مناسب برای سلامتی بسیار مهم است، خصوصاً در مواقعی که سیستم ایمنی بدن نیاز به مقابله با بیماری‌های بخصوص مانند کوید-19 دارد. دسترسی محدود به غذاهای تازه ممکن است فرصت‌های لازم برای ادامه رژیم سالم و متنوع را به خطر بیندازد. همچنین می‌تواند به طور بالقوه منجر به افزایش مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده شود که دارای چربی، قند و نمک زیادی هستند. با این وجود، حتی با داشتن مواد محدود می‌توان به رژیم غذایی ادامه داد که از سلامتی حمایت می‌کند. زیرا تغذیه در دوران کرونا از اهمیت بیشتری برخوردار است.
به علت وجود این بیماری منحوس و همه‌گیری آن افراد چاره‌ای ندارند جراینکه در قرنطینه بمانند و به بهترین نحو از خود و خانواده مراقبت کنند. مراقبت از خود علاوه بر رعایت راه های پیشگیری کرونا شامل تغذیه سالم در دوران کرونا نیز می‌شود. همچنین، توصیه می‌شود، انجام فعالیت‌های فیزیکی از قبیل ورزش کردن، دویدن، پیاده‌روی و … را فراموش نکنید.
فهرست مطالب
در دوران کرونا چی بخوریم؟
تغذیه سالم در دوران کرونا و آبرسانی به بدن بسیار حیاتی است. افرادی که از رژیم غذایی متعادل استفاده می‌کنند، با داشتن سیستم ایمنی قوی‌تر خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن و بیماری‌های عفونی را کاهش داده و در صورت ابتلا راحت‌تر به مقابله با آنها می‌پردازند. بنابراین تغذیه در کرونا بسیار مهم بوده و افراد باید هر روز انواع غذاهای تازه و فرآوری نشده را بخورید تا ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر غذایی، پروتئین و آنتی اکسیدان‌های مورد نیاز بدن را دریافت کنند. آب کافی بنوشند و از مصرف بیرویه شکر، چربی و نمک خودداری کنند تا خطر اضافه وزن، چاقی، بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، دیابت و انواع خاصی از سرطان را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. در صورت ابتلا به بیماری نیز تغذیه مقوی برای بیمار بسیار حیاتی است در بهبود وی نقش اساسی را ایفا می‌کند. اگر نمی‌دانید در دوران قرنطینه چه بخوریم؟ و به طور کلی تغذیه در کرونا به چه صورت باید باشد، مطالبی که در ادامه ارائه شده‌اند را مطالعه نمایید.
هر روز از غذاهای تازه و فرآوری نشده استفاده کنید
میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات (به عنوان مثال عدس، لوبیا)، آجیل و غلات سبوس‌دار (مانند ذرت فرآوری نشده، ارزن، جو دوسر، گندم، برنج قهوه‌ای، غده نشاسته‌ای یا ریشه‌هایی مانند سیب زمینی، یام، تارو یا کاساوا) و غذاهای حیوانی از قبیل گوشت، ماهی، تخم مرغ و شیر استفاده کنید.
تغذیه سالم برای پیشگیری از کرونا بدین صورت است که باید روزانه 2 فنجان میوه، 2.5 فنجان سبزیجات، 180 گرم غلات و 160 گرم گوشت و لوبیا (گوشت قرمز را می توانید 1−2 بار در هفته و مرغ 2الی 3 بار در هفته مصرف کنید. برای میان وعده‌ها، سبزیجات خام و میوه‌های تازه را به جای غذاهایی که سرشار از قند، چربی یا نمک هستند، میل کنید. نکاتی که باید در رژیم غدایی و تغذیه در کرونا رعایت کرد بدین صورت است که سبزیجات و میوه را بیش از حد نپزید زیرا این امر می‌تواند منجر به از بین رفتن ویتامین‌های مهم شود. همچنین، هنگام استفاده از سبزیجات و میوه‌های کنسروی یا خشک، انواع بدون نمک و شکر اضافه شده را انتخاب کنید.
هر روز به اندازه کافی آب بنوشید
آب برای زندگی و همچنین تغذیه در دوران کرونا ضروری است. زیرا مواد غذایی و مواد مغذی را در خون حمل می‌کند، دمای بدن را تنظیم می‌کند، بدن را از شر مواد مضر خلاص می‌کند و مفاصل را روان و سالم نگه می‌دارد. نباید فراموش کرد که هر روز 8-10 فنجان آب بنوشید.
آب بهترین انتخاب است، اما میتوانید سایر نوشیدنی‌ها، میوه‌ها و سبزیجات حاوی آب به عنوان مثال آب لیمو (رقیق شده در آب و شیرین نشده)، چای و قهوه را مصرف کنید. اما مراقب باشید که زیاد کافئین مصرف نکنید و از آب میوه‌های شیرین، شربت‌ها، کنسانتره‌های آب میوه، گازدار و نوشیدنی‌های بی‌مصرف و مضر خودداری کنید زیرا همه آنها حاوی قند هستند.
مقادیر متوسط چربی و روغن بخورید
چربی‌های اشباع نشده (به عنوان مثال در ماهی، آووکادو، آجیل، روغن زیتون، سویا، کانولا، روغن آفتابگردان و روغن ذرت وجود دارد) را به جای چربی‌های اشباع شده (به عنوان مثال در گوشت چرب، کره، روغن نارگیل، خامه، پنیر و گوشت خوک) مصرف کنید. گوشت سفید (به عنوان مثال مرغ) و ماهی را که به طور کلی چربی کمی دارند، به جای گوشت قرمز انتخاب کنید. از قرار دادن گوشت‌های فرآوری شده در برنامه تغذیه در دوران کرونا خودداری کنید زیرا سرشار از چربی و نمک هستند.
در صورت امکان، نسخه‌های کم چرب شیر و محصولات لبنی را انتخاب کنید. از مصرف چربی‌های ترانس تولید شده نیز خودداری کنید. این غذاها اغلب در غذاهای فرآوری شده مانند فست فود، اسنک‌ها، غذای سرخ شده، پیتزای منجمد، کوکی‌ها، مارگارین و انواع دیگر یافت می‌شوند.
نمک و شکر کمتری بخورید
- هنگام پخت و پز و تهیه غذا، مقدار نمک و چاشنی‌های پر سدیم (به عنوان مثال سس سویا و سس ماهی) را محدود کنید.
- مصرف نمک روزانه خود را به کمتر از 5 گرم (تقریبا 1 قاشق چای خوری) محدود کنید و از نمک یددار استفاده کنید.
- از غذاهایی که سرشار از نمک و شکر هستند برای تغذیه در دوران کرونا خودداری کنید. همچنین، مصرف نوشیدنی‌های غیر الکلی یا نوشابه و سایر نوشیدنی‌هایی که دارای قند زیادی هستند را محدود کنید (نوشیدنی‌هایی از قبیل آب میوه، کنسانتره و شربت، شیرهای طعم‌دار)
- میوه‌های تازه را به جای تنقلات شیرین مانند کلوچه، کیک و شکلات انتخاب کنید.
از غذا خوردن در محیط بیرون از خانه خودداری کنید
- تغذیه در دوران کرونا باید در خانه انجام شود تا میزان تماس با دیگران کاهش یافته و احتمال قرار گرفتن در معرض COVID-19 نیز کاهش یابد. توصیه می‌شود بین خود و هر کسی که سرفه یا عطسه می‌کند یا هر فردی که با شما در یک خانه زندگی نمی‌کند، حداقل یک متر فاصله داشته باشید. زیرا برخی از افرادناقل بدون علامت هستند و بیماری را به راحتی بدون اینکه خودشان آگاه باشند منتقل می‌کنند.
- همچنین، حفظ فاصله اجتماعی همیشه در محیط های شلوغ اجتماعی مانند رستوران‌ها و کافه‌ها امکان پذیر نیست. قطرات بزاق دهان و بینی افراد آلوده که علائم کرونا را نیز تجربه می‌کنند، ممکن است روی سطوح و دست افراد فرود بیاید (به عنوان مثال مشتری‌ها و کارمندان) و با آمدن و رفتن تعداد زیادی از افراد، نمی‌توانید تشخیص دهید که آیا سطوح یا دست‌های افراد که به طور مشتقیم با آنها در ارتباط هستید، تمیز و ضدعفونی هستند یا خیر. در نتیجه، احتمال انتقال بیماری کرونا به سرعت افزایش می‌یابد.
- در صورت عدم دسترسی به محصولات تازه، مواد خشک یا کنسرو شده را جایگزین کنید. محصولات تازه همیشه بهترین گزینه هستند، اما در صورت عدم دسترسی به آنها، گزینه‌های سالم زیادی برای ذخیره و تهیه آسان آها در تغذیه دوران کرونا وجود دارد. کنسرو لوبیا و نخود که مقدار زیادی مواد مغذی را تأمین می‌کند، می‌تواند برای ماه‌ها یا حتی سال‌ها ذخیره شود که گزینه خوبی برای تغذیه در دوران قرنطینه محسوب شده و از بسیاری جهات در وعده‌های غذایی گنجانده می‌شوند. ماهی‌های کنسرو شده مانند ساردین، ماهی خال مخالی و ماهی آزاد سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب امگا 3 و طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. می‌توان از آنها به صورت سرد در ساندویچ، سالاد یا غذاهای ماکارونی استفاده کرد و یا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی گرم طبخ کرد و از تغذیه سالم در دوران کرونا لذت برد.
- سبزیجات کنسرو شده مانند گوجه فرنگی حاوی مقادیر کمتری ویتامین نسبت به محصول تازه هستند، اما وقتی محصول تازه یا سبزیجات منجمد به سختی به دست می‌آیند، گزینه خوبی محسوب می‌شوند.
- کالاهای خشک مانند لوبیای خشک، حبوبات و غلات مانند عدس، نخود خرد شده، برنج، کوسکوس یا کینوا نیز گزینه‌های مغذی و ماندگاری هستند که خوشمزه، مقرون به صرفه می‌باشند. جو دوسر پخته شده با شیر یا آب نیز می‌تواند یک گزینه عالی برای صبحانه باشد و می توان آن را با ماست، میوه های خرد شده یا کشمش طعم‌دار کرد.
روش‌های ایمن تهیه غذا در دوران کرونا
ایمنی مواد غذایی پیش شرط امنیت غذایی و داشتن رژیم غذایی سالم و تغذیه در دوران کرونا است. غذایی مناسب تغذیه در دوران کرونا است که کاملا سالم و بهداشتی باشد. هنگام تهیه غذا برای خود و دیگران، رعایت اصول بهداشتی بسیار حائز اهمیت است تا از آلودگی مواد غذایی و بیماری‌های منتقله از طریق غذا جلوگیری شود. اصول اصلی و بهداشتی عبارتند از:
- دست‌ها، آشپزخانه و ظروف خود را تمیز نگه دارید
- غذای خام و پخته شده، به ویژه گوشت خام و محصولات تازه را جدا کنید.
- غذای را کاملا بپزید.
- غذای را در دمای ایمن نگه دارید. (یا زیر 5 درجه سانتیگراد یا بالاتر از 60 درجه سانتیگراد)
- از آب سالم و مواد اولیه تازه استفاده کنید.
با پیروی از این پنج توصیه اصلی در مورد تهیه تغذیه در دوران کرونا، میتوانید از انتشار بسیاری از بیماری‌های شایع ناشی از غذا جلوگیری کنید.
تست کرونا در منزل
اگر با وجود همه راه های پیشگیری که انچام می‌دهید، علائم کرونا را در خود و یا عزیزانتان مشاهده می‌کنید، پیشنهاد می‌کنیم به مدت یک هفته خود را در قرنطینه قرار دهید و پس از آن برای اطمینان درخواست تست کرونا در منزل دهید. همچنین در این مدت نیز میتوانید با مشاوره تلفنی و یا حضور پزشک در محل، از شرایط بدنی و جسمی خود آگاه‌تر شوید.
مراقبت از بیماران کرونایی
اگر دچار بیماری کرونا شدید ، میتوانید از خدمات مراقبت از بیمار کرونایی در منزل در منزل آزمایش آنلاین نیز بهره ببرد، بیمه کرونا نیز راه مطمئن در این دوران پر استرس میباشد.
